Мелитополь

Nulldi Van En

отношусь равнодушно в общем-то, просто был неприятный случай и теперь от него ассоциации... но если приготовлен хорошо и я в этом учавствовал то от кусочка не откажусь...

WildCat

А попробуйте так - много лука перемолоть на мясорубке и мясо этим луком замариновать.Ну предварительно посолив и поперчив ясное дело.

Borz

WildCat

Блин!!! А я-то балбес уже лет 10 так мариную и удивляюсь - почему не прилипает!!!

Borz

rainrazor

Ні хлопці, найкраще зараз таке - береш середньої жирності свининку, "почечную" частину, або трохи жирнішу шію, ріжеш кусками як на відбивну завтовшки десь 2 см; на 2 кг м"яса 1 кг цибулі, сіль - 2 стол. ложки без верху, перець - чорний мелений, але вручну, а не сміття з пакетиків, і все на цьому, НІЯКОГО УКСУСУ!!! бо він зтягує м"ясо, жорсткіше робить, за бажанням - краще 1 лимона сок видавити... І все це ставимо в холодильник на 2-3 суток - буде м"який, потім - на барбекю на класичних вуглях жарити... Смакотищааа!!!! якщо пів дння - день постоїть - то буде жорсткіше але наїстися хвате на більшу кумпанію, якщо ж неділю постоїть (бувало таке пару разів) - м"якусенький буде геть, ніжний-ніжний, на любителя, але теж смачно!
А ось стосовно того з чим його куштувати - теж все класично: півкільцями ріжем білу цибулю, маринуємо (горошок перець трохи, лаврушки пів листка... оцетом з ложки обпризкати, потім стіки ж холодної водички, трохи вимішати, через 20-50 хвилин - готове, можна за бажанням оплоснуте, але не варто...), помідори свіжі - побільше, зелені побільше (петрушка, кропу, зеленої цибулі), пару видів кетчупів - зазвичай це Торчин "до шашлику" і запашний "татарський", а також саморобний - 100 мл майонезу та стільки ж густого (!) томатного соку, пів голівки чесноку давленого - спробуйте, це варто того, всі 3 ці соуси в тарілку сипеш і мокаєм м"ясо в них, і звичайно ж - відварити шматочками картоплі! Ні в яких інших варіантах я смачнішого не їв, а я гурман, люблю смачно попоїсти та готую досить делікатесно, навіть кузини зазвичай знають - приїхав в гості - будемо щось смачнюще готувати на вечерю...